酶，在台湾、日本地区也被称为酵素。酶对人体非常重要，人活着离不开能量的供应和产生，也离不开新陈代谢，人体不断地发生着合成与分解代谢，即不断发生生理生化反应。

      科学家发现，人的寿命与消耗体内酵素的速率成反比。人类在出生的时候，带有既定份量的酶。如同汽车出厂时带有的满电电池。当人体内的酶消耗完，人即死亡。而酶的使用周期越长，人就越长寿。

      一味地使用而不补充，体内酵素终将耗尽，而造成消化与排泄能力减弱，并导致癌症、肥胖及慢性疾病。几乎所有人体需要的化学反应，都离不开酶的帮助，因此缺乏酶对机体有时是致命的。

这几种行为会加速人体酵素减少

1、偏食

      多数人有偏食的习惯，过分只注重摄取某一种食物，往往营养不良，比如有人无肉不欢，不爱吃蔬菜水果，这样就会影响体内酵素数量。

2、熬夜

      美国一项新研究发现，人体生理反应的节奏跟昼夜交替一致，一旦这个节奏被破坏，就会影响人体正常酶的制造，人们免疫系统的抗病能力就会降低。

3、抽烟

      抽烟是导致肺心病的“罪魁祸首”，抽烟使肺蛋白酶、抗蛋白酶失衡，是肺组织被破坏的主要原因。烟雾和焦油中的氧自由基不仅损伤肺组织，还能加快慢阻肺的发展。例如，抽烟能引起呼出气流受阻，肺内压增大，这正是导致慢阻肺的原因之一。而大约有一半年龄在50岁以上的严重慢阻肺患者可能发展成为肺心病。

      年轻人因为身体功能好，所以分泌的酵素量大，随着年龄增长，身体机能逐渐减弱，导致自身酵素分泌缓慢。根据报告，年轻人唾液酶的活性就比老年人强30倍！动物实验也表明，保持一定的饥饿度，节省消化酵素可以“长寿”。 由于各种代谢废物和毒素在体内的堆积，加上组织、细胞的老化，人体细胞制造酵素的能力以及酵素的储备均会逐渐呈现下降趋势。“开源节流”，有助于抑制这种衰退的势头。

缺乏酵素的20种现象

      人缺酵素就像车缺油，后果不堪设想。体内缺少酵素会给身体带来沉重的负担，因为酵素在一系列生化反应中起着独特的催化、分解作用，酵素的缺乏必然会损害身体的新陈代谢，出现机能减退、免疫力降低，造成消化不良、肠胃不适、体力不济、营养吸收不良等问题，癌症、老化早衰、低血糖、内分泌失调、肥胖、便秘等等也会趁虚而入。

1、容易感冒；

2、肌肉痛，关节痛，腰痛；

3、持续便秘，腹泻或粪便有恶臭；

4、皮肤粗糙，容易长面疱；

5、怕冷；

6、食欲不振；

7、火烧心，消化不良，容易打嗝；

8、眼睛疲劳，视力模糊；

9、头痛，失眠；

10、掉头发，头发稀少；

11、黑斑，皱纹增加；

12、恶心，胃痛；

13、手脚麻痹；

14、情绪低落，心情郁闷；

15、注意力降低，容易焦燥；

16、没有耐性；

17、容易浮肿；

18、容易疲劳，头晕眼花；

19、慢性哮喘；

20、经常耳鸣。

如何提高人体的酶呢？

1、多吃新鲜蔬菜水果

      一方面，蔬菜水果生吃时，能够利用其中大量的活性物质，刺激体内分泌淀粉酶、蛋白酶之类，将食物中的蛋白质、脂肪、碳水化合物分解消化，所以能够帮助消化。

      另一方面，生蔬菜中的酶，在蔬菜本身的酸碱条件下活性最强，虽然说对于消化能力正常的人来说，蔬菜水果中的酶类在pH<3环境中活性很低，但对那些胃液不足、消化能力较差的人来说，蔬菜水果中的酶可能在一定程度上发挥作用。比如说，萎缩性胃炎患者因为缺乏胃酸分泌，胃里面pH值可高达5以上，这时候蔬果中的酶仍能保持活性。

2、多吃发酵产品

      比如没有经过加热的酸奶、腐乳、醪糟、豆豉等。这是因为，在发酵过程中，微生物中的酶已经帮人体做了“预消化”的工作，蛋白质切成小段，淀粉也部分水解了。那么，对于消化能力差的人来说，的确可能有比较大的帮助。而且，微生物所分泌的蛋白酶、淀粉酶等，往往耐热、耐酸能力强，活性又大，比蔬菜水果中的酶效果更好。

3、摄取酵素补充品

      有些人不爱吃蔬果又偏食肉类高蛋白质，在得不到“外援”帮助的情况下，身体酵素的供应就可能会短缺，可以选用一些优质酵素产品，达到“开源节流”的效果。

4、多运动

      锻炼可增高脂蛋白酯酶活性,升高高密度脂蛋白水平，并降低肝脂酶活性。长期坚持锻炼,还可 将外源性甘油三酯从血浆中清除。发表在美国《公共科学图书馆医药卷》上的一篇研究报告说：锻炼可使有易胖基因的人平均减少体重40%。

本文综合自《酵素养生智慧》，中国医药科技出版社，阎世英；《生吃蔬菜会妨碍消化吗？》，北京青年报